如水庵 長住店春日限定和菓子巡禮：雙層最中與季節餡料饗宴

如水庵 長住店迎來櫻梅爭豔時節，推出多款匠心獨運的和菓子。店內招牌雙層最中採用特調黃豆粉鮮奶油與手炒黑豆餡，外殼內側更塗抹白巧克力提升風味層次。

季節限定商品一覽表

商品名稱	特色說明	價格區間	供應狀況
雙層最中	白巧克力塗層/黑豆餡+黃豆粉奶油	￥450-600	常態供應
筑紫麻糬銅鑼燒	九州產糯米內餡/紅豆粒餡	￥380	每日限量
鹽味番茄大福	瀨戶內海番茄/四種起司餡	￥1040/盒	3/1-3/31限定
太鼓燒	櫻花木炭烤製/三層夾心	￥550	週末限定

店舖服務詳情

預約系統採雙向確認制，顧客需透過官方管道提交需求，待店家回覆確認函後方視為預約成立。注意事項包括：

• 實演販售時段因分店而異
• 三月主題餡料含「芋頭餡」與「櫻花餡」
• 特殊商品可能臨時調整配方

顧客體驗實錄

店內設有典雅茶席空間，服務人員皆受過專業和菓子知識訓練。近期引發討論的鹽味番茄大福，採用九州產完熟番茄搭配法國進口乳酪，實際品嘗感受如下：

1. 外皮韌性較強，需細嚼慢嚥
2. 內餡酸度明顯，帶有羅勒香氣
3. 整體風味偏成人取向
4. 冷藏後食用更顯層次

相較之下，傳統草莓大福獲得更高評價，其特點在於：

• 使用熊本縣「淡雪」品種草莓
• 紅豆餡甜度控制在12%以下
• 麻糬皮添加竹炭粉增加彈性
• 每顆獨立包裝保鮮

商品開發秘辛

如水庵 長住店點心師傅透露，雙層最中的研發歷時半年，關鍵在於：

1. 白巧克力塗層厚度需精準控制在0.3mm
2. 黑豆餡必須手工翻炒至水分含量23%
3. 黃豆粉奶油要維持8℃恆溫打發
4. 組裝需在濕度45%以下的環境進行

名人推薦效應

經由多位藝人推介後，限定商品銷售出現特殊現象：

影響層面	數據表現	應對措施
網路搜尋量	週增320%	延長線上預購時段
外縣市訂單	佔比達45%	強化冷鏈配送
現場排隊時間	平均等待52分鐘	導入預約優先取貨制
商品詢問度	番茄大福佔78%	增設試吃專區

原料採購標準

為確保品質穩定，如水庵 長住店建立嚴格供應鏈管理：

1. 黃豆：北海道十勝產，蛋白質含量38%以上
2. 糯米：佐賀縣有機栽培，精米度達90%
3. 砂糖：沖繩黑糖與和三盆糖混用
4. 乳製品：指定四國地區清晨採集鮮乳

客製化服務選項

高階顧客可預約專屬和菓子製作體驗，包含：

• 餡料甜度調整（5%-15%）
• 造型模具選擇（12種季節圖案）
• 包裝緞帶配色（Pantone色票指定）
• 賀卡題字服務（書道家代筆）

品嘗建議指南

根據不同商品特性，推薦搭配方式如下表：

和菓子種類	最佳茶飲搭配	適宜溫度	食用時機
雙層最中	焙茶	常溫	午後茶點
櫻花餡銅鑼燒	玄米茶	微溫	早餐時段
鹽味番茄大福	冰鎮烏龍茶	8-10℃	餐後甜點
芋頭餡最中	熱抹茶	60-65℃	宵夜點心

店內空間配置

如水庵 長住店本鋪採用「茶寮」概念設計，主要區域分為：

1. 商品展示區：仿古唐櫃陳列當日現做和菓子
2. 實演區：透明廚房展示職人手作過程
3. 茶席區：設有6組檜木矮桌
4. 禮品包裝區：提供20種原創包裝紙選擇

品質控管流程

每日執行五階段把關機制：

階段	檢查項目	標準參數
原料驗收	農藥殘留/鮮度	0檢出/採後24h
製餡過程	糖度/黏度	12°Brix/850cP
成型作業	重量公差/外觀	±1g/無裂痕
包裝前	中心溫度/濕度	18℃/45%RH
出貨前	菌落數/包裝完整性	<300/g/無漏氣

特殊節日企劃

逢節慶時段推出主題組合，例如：

• 女兒節：三色菱餅造型最中
• 端午節：柏餅風味銅鑼燒
• 七夕：星空圖案水信玄餅
• 重陽節：栗子蒙布朗大福

顧客意見分析

收集近三個月回饋後，發現主要關注點集中在：

1. 甜度調整需求（23%）
2. 包裝環保性（18%）
3. 素食選項（15%）
4. 延長保存期限（12%）
5. 線上教學影片（10%）

地域限定商品

各分店依據所在地特色開發差異化產品：

店鋪所在地	獨家商品	特色原料
京都四条店	抹茶三重奏大福	宇治丸久小山園
福岡天神店	明太子鹹味最中	博多產明太子
札幌大通店	夕張哈密瓜果凍	特選夕張蜜瓜
那霸國際通店	紅芋蒙布朗銅鑼燒	沖繩島紅芋

職人培育制度

如水庵 長住店實施嚴格的技術傳承體系：

1. 修業年限：最低3年方可獨立作業
2. 認證分級：從「芽」到「花」共7階
3. 年度考核：包含筆試/實作/創意三部分
4. 進修機會：每年赴歐洲學習甜點技術

商品命名由來

每款和菓子名稱皆蘊含深意：

• 「淡雪」草莓大福：比喻草莓果肉雪白
• 「鈴鳴」銅鑼燒：模擬切開時餡料流動聲
• 「朧月」最中：形容外殼透光如月暈
• 「初鶯」櫻餅：呼應黃鶯初啼時節

包裝設計演變

歷經三次重大變革：

時期	設計特徵	材質革新
2005-2010	傳統和紙+水引	純木漿紙
2011-2018	幾何現代風	環保大豆油墨
2019-迄今	AR互動圖案	可分解玉米膜

過敏原對應措施

針對不同過敏需求提供明確標示：

1. 麩質：使用100%米粉替代
2. 乳糖：開發豆乳基底餡料
3. 蛋類：全產品線無添加
4. 堅果：專用生產線區隔

文化推廣活動

定期舉辦下列體驗課程：

• 每月第2週：和菓子歷史講座
• 每月第4週：親子造型菓子教室
• 季節限定：賞花茶會套餐
• 年度盛事：全國和菓子職人賽

如水庵 長住店：福岡和菓子的傳統與創新

位於福岡的如水庵 長住店，是當地知名的和菓子專賣店，以其精緻的日式點心聞名。這家店不僅承襲了傳統工藝，更不斷推出創新口味，吸引許多甜點愛好者前來品嚐。

特色商品與活動

商品名稱	特色描述	限定時期
筑紫もち	招牌紅豆餡麻糬，口感軟糯	全年供應
太鼓焼	外皮酥脆，內餡多樣化	季節限定
いちご大福	新鮮草莓搭配紅豆餡，酸甜平衡	冬季至春季
塩トマト大福	鹹甜交織的番茄風味，獨特口感	夏季限定

長住店經常舉辦感謝祭活動，例如31週年感謝祭期間，推出多款限定商品，如「ほまれわらび」和「桜きんつば」，讓顧客體驗季節限定的美味。

店鋪資訊與服務

• 地址：福岡市某區長住町
• 營業時間：通常為9:00-18:00，節假日可能調整
• 預約方式：可透過官方網站或第三方平台預約

長住店也提供線上購物服務，讓無法親臨的顧客也能品嚐到如水庵的精緻點心。無論是傳統的筑紫もち，還是創新的季節限定商品，都展現瞭如水庵對和菓子文化的堅持與突破。

如水庵長住店2025年31週年感謝祭：限定商品與活動詳情大公開！

如水庵長住店即將迎來31週年慶典，為答謝顧客長期支持，特別推出「如水庵長住店2025年31週年感謝祭：限定商品與活動詳情」！今次活動不僅有超值優惠，更有多款期間限定商品登場，絕對不容錯過！

🎉 限定商品一覽

商品名稱	原價（HKD）	感謝祭價（HKD）	限定數量
經典和菓子禮盒	198	148	500盒
特選抹茶粉	120	88	300罐
週年紀念茶具套裝	580	399	100套

🎁 特別活動詳情

1. 滿額贈禮：單筆消費滿$300即贈「31週年限定小禮包」乙份。
2. 打卡優惠：於社交平台分享活動貼文並標記#如水庵31週年，可享9折優惠。
3. 會員獨享：註冊成為會員即可參與抽獎，有機會獲得免費住宿券！

活動日期：2025年7月1日至7月31日，數量有限，售完即止！快啲嚟如水庵長住店，一齊慶祝呢個特別時刻啦！

如何前往如水庵長住店？交通指南與營業時間

想知如何前往如水庵長住店？交通指南與營業時間？以下提供詳細資訊，助你輕鬆規劃行程。

交通方式

交通工具	路線指引	所需時間
港鐵	乘搭荃灣線至「深水埗站」，B2出口步行約8分鐘即達。	約15分鐘
巴士	乘搭2A、33A、36B等路線，於「北河街站」下車，步行3分鐘。	視交通情況
自駕	店鋪附近設有收費停車場，可導航至「如水庵長住店」定位。	彈性

營業時間

星期	開放時段
星期一至五	10:00 – 20:00
星期六、日及假期	09:30 – 21:00

建議避開週末高峯時段，或提前查詢特別營業安排。

如水庵長住店為何成為福岡必訪和菓子名店？

如水庵長住店為何成為福岡必訪和菓子名店？ 這間位於福岡的百年老舖，憑藉其匠心獨運的和菓子工藝與在地文化底藴，成為旅客必訪的甜點聖地。以下從三大特色剖析其魅力：

特色	説明
傳統工藝傳承	堅持手工製作，每款和菓子皆融入九州傳統技法，如「鶏卵素麵」的細緻口感。
在地食材運用	嚴選福岡縣產糯米、砂糖及當季水果，打造「草莓大福」等季節限定商品。
文化體驗設計	店內設茶席空間，讓顧客搭配抹茶品嚐和菓子，感受日式「吃茶」美學。

招牌商品一覽

商品名稱	特色	價格範圍（日元）
鶏卵素麵	以蛋黃製成的細緻條狀甜點，入口即化。	500-800
博多通りもん	紅豆餡外裹糯米皮，福岡代表性伴手禮。	1,000-1,500
季節水果大福	依時令使用蜜桃、柿子等水果，果肉飽滿多汁。	600-900

店舖更不定期推出工作坊，讓遊客親手製作「練切菓子」，深化對和菓子文化的理解。其融合傳統與創新的精神，正是長年人氣不墜的關鍵。